En Bretagne, Pierrick Clément a initié un projet qui vise à commercialiser le crépidule ou « berlingot de mer ». Ce coquillage arrivé de la côte est des Etats-unis a envahi les côtes bretonnes. Grace à une innovation permettant de les ouvrir sans abîmer la chair, sa commercialisation devient possible. Les coquilles pourront être valorisées en engrais. Quant à la chair orange au goût se situant entre le bulot et la coquille saint-jacques pourra accompagner de nombreux mets.
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C'est avec plaisir que je partage avec vous des initiatives inspirantes, des innovations enthousiasmantes en tant que blogueur et créateur du site lesgoodnews.fr . Dans un autre registre, je suis auteur de science-fiction. Retrouvez aussi les romans de la saga Markind sur markind.fr .
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